「Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」 代表の山下です。2024年12月でMinimalをローンチしてから10周年を迎えるということで、連載「10年続くブランドになる」を執筆することとなりました。たった10年しかブランドを運営していないにもかかわらず、その10年続けることがどれだけ大変か、身をもって体験しました。今回は、よくいわれるブランドの個性や世界観とは何かを、これまでの経験をもとに考えてみたいと思います。
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Minimal - Bean to Bar Chocolate - 代表 山下貴嗣（ヤマシタ タカツグ）
カカオ豆の選定からチョコレート製造まで一貫して手掛けるクラフトチョコレートブランド「Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」を設立。東京都渋谷区富ヶ谷への初出店を機に都内に4業態４店舗を出店。赤道直下のカカオ農園に自ら足を運び、100％フェアトレードでの買付と、毎...
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