リクルートが運営するグルメ情報サイト『ホットペッパーグルメ』および外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、全国の飲食店経営者を対象として、DXに関するアンケート調査を実施。同調査結果の詳細を発表した。
デジタルツールの導入状況
デジタルツール導入率は6割超えるもキャッシュレス決済」「自社ホームページの制作」など一部のデジタルツールに限定
飲食店経営において、すでにデジタルツールをひとつ以上導入している飲食店経営者は62.3％、まだひとつも導入していない経営者は37.7％。もっとも導入されているデジタルツールは「キャッシュレス決済」（43.9％）、続いて「自社ホームページの制作」（28.9％）、「ローカルビジネス登録サービスの活用」（26.6％）だった。
飲食店経営者の年齢別では、若年経営者ほどデジタルツール導入済み
飲食店経営者の年齢別にデジタルツールの導入状況を見ると、39歳以下において「デジタルツール導入済み」が77.0％と高く、40～59歳では61.8％、60歳以上においては54.0％だった。
DXへの興味・関心
現在DXに「興味・関心を持っている」飲食店経営者は3割超え
「コロナ禍前（2020年3月以前）から興味・関心を持っている」は16.6％、「コロナ禍（2020年4月以降）に興味・関心を持った」は14.3％。合わせると現在DXに「興味・関心を持っている」飲食店経営者は、全体の30.9％となった。
コロナ禍（2020年4月以降）の経営課題とデジタルツールで解決したい課題
コロナ禍における経営課題TOP３は、「売上UP」「利益（率）UP」「顧客満足度向上」
コロナ禍（2020年4月以降）における経営課題のTOP３は「売上UP」（63.3％）、「利益（率）UP」（39.9％）、「顧客満足度向上」（25.0％）だジタルツールで解決したい経営課題として比率が高いものは「売上UP」（23.7％）、「利益（率）UP」（12.4％）。「経営課題がある」と回答したうちの 57.9％は、デジタルツールでは「解決したい経営課題がない」とも回答。こうした経営課題がデジタルツールで解決できるという認知の不足や、デジタルツールの有効性に対する知識に乏しいこと、使いこなせる人材不足なども背景にあると推察される。
調査概要
- 調査方法：インターネットによる調査
スクリーニング調査
- 調査期間：2021年６月４日（金）～６月8日（火）
- 調査対象：全国の18～99歳男女（飲食店、サービス業の登録属性モニター）
- 有効回答数：10,000件（男性6,744件、女性3,256件）
本調査
- 調査期間：2021年６月４日（金）～ ６月8日（火）
- 調査対象：全国の20歳以上の飲食店経営者（マクロミル登録モニター）
- 有効回答数：1,473 件（男性994件、女性479件）
